Exposées sud et sud-est, nées du calcaire graveleux bathonien recouvert d’argile rouge et de marnes, les vignes de Monthélie s’étendent sur le « coteau de Volnay » ainsi que dans la vallée d’Auxey-Duresses au calcaire argovien et à l’exposition est ou ouest selon les versants (entre 230 et 370 mètres d’altitude).
À l’œil, ce vin présente une robe limpide aux reflets dorés. Le nez dévoile des arômes subtils de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pêche, accompagnés de notes florales délicates, d’églantier et d’une touche minérale caractéristique. En bouche, l’attaque est fraîche et vive, évoluant vers une belle rondeur. Les saveurs fruitées se mêlent harmonieusement à des nuances de vanille et de brioche, résultant d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne. La finale est longue, marquée par une minéralité persistante et une légère note d’agrumes.
Bien que déjà agréable à déguster, ce millésime possède un potentiel de garde de 3 à 5 ans, durant lesquels il développera des arômes plus complexes et une texture encore plus harmonieuse.
Le Monthélie Blanc 2018 s’accorde parfaitement avec des plats à base de poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, ainsi que des volailles rôties. Il accompagne également avec finesse les fromages à pâte molle et les plats végétariens aux saveurs délicates.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce vin entre 12 et 14°C.