Découvrez notre Fixin Premier Cru Clos de la Perrière en Blanc. Un vin unique produit sur 0,5 hectare.
Le Domaine Joliet, situé à Fixin, au Nord de la Côte de Nuits, est historiquement spécialisé dans la vinification du Pinot Noir. En effet, Le Clos de la Perrière, de 5 hectares, se compose de 4,5 ha Fixin premier cru rouge (Pinot noir) et 0,5 ha en Fixin, Premier Cru Blanc (Chardonnay). Dans ses débuts, la Maison Joliet s’est donc naturellement tournée, vers les Premiers Crus rouges et se tourne aujourd’hui vers l’élargissement de sa gamme en cherchant des Premiers crus blanc. L’unique Premier Cru Blanc du Domaine et de la Maison Joliet est le Fixin Premier Cru Clos de la Perrière. Rareté de 0,5 hectare sur les hauteurs de Fixin. L’un des seuls Premiers Crus en Chardonnay de cette « région ».
La Bourgogne produit la majorité de ses vins en mono-cépage. Pour les Villages (à quelques exceptions près), les Premiers Crus et les Grands Crus ce sera Chardonnay pour les Blancs et Pinot Noir pour les rouges.
